In der Käserei auf der Hagneralm wird von April bis Oktober die gesamte Milch vollständig
zu natürlichen, aromatischen Rohmilchkäsesorten verarbeitet. Ebenso wird hier der typische Hagneralm-Speck hergestellt – die Schweine leben von Mai bis Oktober im Freien und werden mit der bei der Käseproduktion anfallenden Molke gefüttert.
Die Hagneralm-Käserei produziert folgende Käsesorten: Bergkäse (Reifezeit von drei Monaten bis zu zwei Jahren), Schnittkäse naturbelassen, mit Peperoncino oder mit Pfeffer, Kräuterkäse mit elf verschiedenen Waldkräutern, Weichkäse mit Weißschimmel, Frischkäse naturbelassen oder mit Kräutern, Joghurt, Buttermilch und andere Milchprodukte. Da der Hof ökologisch bearbeitet wird, sind die Produktmengen begrenzt verfügbar.

Fam. Kafmann
Hagnerweg 9
39056 - Welschnofen
Tel. +39 340 2251889
hagneralm@rolmail.net
www.hagneralm.com